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Située à quelques centaines de mêtres au dessus de la chapelle, cette tour est si mystèrieuse qu'elle n'a pas de nom propre. On l'appelle donc la tour de Saint-Gabriel *. Elle a longtemps été considérée comme une contruction romaine mais date en fait de la fin du XIIe ou du début du XIIIe siècle. Elle se caractèrise par ses pierres à bossages qui portent de curieux monogrammes. Ces "marques de tâcherons" permettaient au tailleur de pierre de percevoir son salaire en fin de semaine en rapport du nombre de pierres taillées. Il était payé "à la tâche".
Les bossages donnent un certain prestige à l'édifice et sont aussi sensées limiter les dégats des boulets.
Sous cette tour il y a un accés à l'un des nombreux aqueducs souterrains qui couraient sous les Alpilles pour alimenter en eau claire et limpide les installations d'Arles quand elle était romaine.
Cette tour de défense est flanquée de deux autres plus petites, plus simples et moins bien conservées.

* Cependant le nom de tour du Fraudulentum est cité par Henry Rèvoil dans son ouvrage très complet :
Architecture Romane du Midi de la France - Tome I - Appendice de l'arcihtecture romane - page VIII
Fraudulentum voulant dire frauduleux